原味小排包

8.9分
119人已做过
难 原味 筷子、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
蛋液 35克、高粉 250克、低粉 50克、蛋液 适量、水 150克、干酵母 1.、奶粉 15克、黄油 35克、盐 3克、糖 55克、熟白芝麻 适量、糖针 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。
步骤2.
用筷子搅拌成团。
步骤3.
放入面包机里，启动和面程序。
步骤4.
揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
步骤5.
加入事先软化的黄油。
步骤6.
揉至面团能轻松的撑出手套膜。
步骤7.
在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
步骤8.
把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（我原本是先排满盘，25份的，结果坏了一份）
步骤9.
然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里。
步骤10.
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
步骤11.
均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻。
步骤12.
放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。

窍门

诗心片语：
1：配方的水量要根据地方和天气酌情的调整。
2：烘烤的时间依据自家烤箱特性为准。

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称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。
用筷子搅拌成团。
放入面包机里，启动和面程序。
揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
加入事先软化的黄油。
揉至面团能轻松的撑出手套膜。
在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（我原本是先排满盘，25份的，结果坏了一份）
然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里。
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻。
放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。