7.5分
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共9图
小煎鸡
一般
家常
鸡腿 适量、胡萝卜 适量、青笋 适量、盐 适量、鸡精 适量、豆瓣 适量、水豆粉 适量、味精 适量、酱油 适量、色拉油 适量、料酒 适量、姜 适量、醋 适量、蒜 适量、大葱 适量、泡红辣椒末 适量
步骤1.
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准备鸡腿，青笋，胡萝卜，姜蒜，大葱。
步骤2.
用鸡腿作主料，将鸡腿去骨，用刀背锤松并割上十字花刀，宰成小指条。青笋或胡萝卜，切成小条。葱切马耳型。
步骤3.
宰后的鸡腿加盐，料酒，少许水，豆粉拌转码匀待用。
步骤4.
将酱油，味精，鸡精，醋，水豆粉兑成家常味滋汁。
步骤5.
先拉大油把配俏炸熟，最好用水煮，颜色会更好。
步骤6.
炙锅下油至4成热，下鸡肉散籽，下泡红辣椒末，少许豆瓣，姜蒜米煵炒并鸡肉炒上色。
步骤7.
下配俏炒转，烹入滋汁，下马耳葱，收汁亮油后簸转起锅而成。
步骤8.
成品图，有点少。
注：此方法可烹制小煎鱼，小煎肉柳，小煎兔。
