鸡肉大虾粥

9.7分
196人已做过
难 砂锅、筷子

配方

9种材料
小白菜 适量、大虾 3只、新鲜带骨鸡肉 1块、大米适量 适量、鲜贝露 适量、水 适量、生姜丝 适量、盐 少量、香油 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料准备好
步骤2.
将大米用水浸泡1小时左右
步骤3.
砂锅加水，水烧至7成热时，放入鸡块
步骤4.
完全烧开后，撇去浮沫，加入姜丝
步骤5.
加入料酒，小火煲1小时左右
步骤6.
煲鸡汤的同时，将洗干净的大虾剪去虾须
步骤7.
再将虾背剪开，不要剪断。将虾头也剪开
步骤8.
鸡汤熬好的同时，大米也浸泡好了，将泡好的大米捞出放入鸡汤中继续煲
步骤9.
将白菜切碎
步骤10.
煲20分钟后加入处理好的虾继续煲
步骤11.
20分钟后放入白菜碎
步骤12.
加入适量鲜贝露搅拌均匀
步骤13.
再加少量盐调味（不放也可以
步骤14.
这时鸡肉已经煮的非常烂，把鸡块捞起，用筷子将鸡肉撕烂放入粥中，鸡骨去除不要
步骤15.
淋入适量香油，关火即可

窍门

1、熬鸡汤时要一次加够足量的水，煲粥中间尽量不要加水。

2、大虾剪开头部能使虾脑溶于汤中，使味道更加鲜美。

3、鲜贝露在大型超市可购买到。

4、大米最少要泡半小时，这样煲出来的粥才会非常软烂。

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鸡肉大虾粥
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鸡肉大虾粥
将所有材料准备好
将大米用水浸泡1小时左右
砂锅加水，水烧至7成热时，放入鸡块
完全烧开后，撇去浮沫，加入姜丝
加入料酒，小火煲1小时左右
煲鸡汤的同时，将洗干净的大虾剪去虾须
再将虾背剪开，不要剪断。将虾头也剪开
鸡汤熬好的同时，大米也浸泡好了，将泡好的大米捞出放入鸡汤中继续煲
将白菜切碎
煲20分钟后加入处理好的虾继续煲
20分钟后放入白菜碎
加入适量鲜贝露搅拌均匀
再加少量盐调味（不放也可以
这时鸡肉已经煮的非常烂，把鸡块捞起，用筷子将鸡肉撕烂放入粥中，鸡骨去除不要
淋入适量香油，关火即可