青椒炒平菇

7.1分
54人已做过
一般 炒锅

配方

5种材料
青椒 50克、平菇 250克、盐 适量、食用油 适量、蒜 1枚

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
平菇择去根蒂后放水里洗净。
步骤2.
洗净的平菇用手撕成两三片备用。
步骤3.
青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
步骤4.
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。
步骤5.
放入平菇翻炒至软出汁。
步骤6.
中小火烧至平菇略收汁。
步骤7.
放入青椒翻炒翻炒。
步骤8.
调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

窍门
1、购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

2、炒菇类时用油量要比平时多一些，而且蒜的用量也要大，这样炒出来的菇类很鲜，也不用放味精等调味品。

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青椒炒平菇
平菇择去根蒂后放水里洗净。
洗净的平菇用手撕成两三片备用。
青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。
放入平菇翻炒至软出汁。
中小火烧至平菇略收汁。
放入青椒翻炒翻炒。
调入适量盐翻炒均匀即可出锅。