6.1分
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上等蚝油四丁
一般
微波炉
火腿 100g、冷冻青豆 80g、去壳春笋 100g、盐 适量、芝麻香油 3g、蚝油 2茶匙、葱花 3g、香基 60g
步骤1.
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冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
步骤2.
锅中入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
步骤3.
加入蚝油和适量芝麻香油，翻炒片刻。
步骤4.
再调入适量盐，起锅即可。
春笋在购买时让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后一定要放入沸水中氽一下，否则会有涩味。
