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咖啡冻鲜奶茶
难
咖啡机
咖啡 250ml、鱼胶粉 10g、鲜奶 250ml、水 250ml、砂糖 1~、红茶叶 3小匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)
步骤2.
趁热加入砂糖拌匀溶解。
步骤3.
再加入鱼胶粉快速拌溶。(如果觉得鱼胶粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)
步骤4.
将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。
步骤5.
利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。
步骤6.
倒扣将咖啡冻取出即可。
步骤7.
ml水入锅煮沸。
步骤8.
倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。
步骤9.
倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。
步骤10.
用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。
步骤11.
放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。
步骤12.
我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!
