7.8分
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面粉电锅地瓜蒸糕
一般
筷子
地瓜 半条、全蛋 3颗、联华实业黄骆驼低筋面粉 50g、奶油 45g、砂糖 50g、橄榄油 少许
步骤1.
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备料地瓜先蒸好
步骤2.
地瓜压成泥状 与奶油(放室温变软后)混和再一起
步骤3.
砂糖25g+ 3颗蛋黄先拌在一起 再放进去过筛的面粉
步骤4.
地瓜泥 与 面粉煳 一起混合
步骤5.
颗蛋白 放不能含油份的玻璃容器 与 25g(分3次)一起打发
步骤6.
打至湿性发泡(泡沫微弯)在与刚刚的地瓜粉料煳一起 小心拌匀 尽量不要消泡太多
步骤7.
完成的面煳 放入底部已经铺好烘培纸的锅子里
步骤8.
电锅 先预热 (外锅1杯水) 蒸15-20分(锅盖要记得放一支筷子 让蒸气跑掉.水份比较不会滴到蒸糕本体 破坏口感)
步骤9.
蒸好倒扣放凉切片~~美味的甜点!! 地瓜蒸糕
