Name: 锅鱼头
Ingredients: 0一颗白菜; 0一块豆腐; 0一颗鱼头; 0数片干香菇; 0随意各种菇类; 0半颗洋葱; 0一大碗蒜头; 0两大匙盐; 0一大匙酱油; 0一大匙米酒; 0两大匙沙茶酱; 0一把开阳

步骤1.

开阳泡水，干香菇泡开后切条备用

步骤2.

半颗洋葱切条备用

步骤3.

起一油锅，先爆香泡好的开阳

步骤4.

开阳味道出来后加入干香菇条一起爆香

步骤5.

加入洋葱拌炒至洋葱变有点透明

步骤6.

把锅底的材料往锅旁边拨开，锅底加入两大匙的沙茶酱(含油)拌炒至香味出来(所有的现成酱料最好能先炒过才能把香味炒出来，并且去除掉罐头的味道)

步骤7.

呛一点点酱油 (不要太多，毕竟汤还是要喝的)

步骤8.

呛一点点酒再加入泡开阳的水与香菇水煮滚

步骤9.

(以下的步骤都不需要关火) - 先舖上一层白菜梗 - 放上鱼头 - 放上一碗的蒜头 - 铺上剩下的白菜叶、菇类与豆腐等材料

步骤10.

加水至材料约4/5处(因为白菜还会出水)

步骤11.

盖上锅盖，煮约15分钟左右，试一下味道，不够咸的话加点盐调味

步骤12.

砂锅鱼头~上桌啰~

步骤13.

(因为这是我早期写的食谱，所以没有步骤图 sorry...)

锅鱼头

配方