6.4分
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共6图
蜜柑鲑鱼芦笋卷
一般
芥末味、其它
烤箱
芦笋 16根、蜜柑 2颗、鲑鱼尾 1片、花园里的香堇菜及莳萝 适量、红葱头 6颗、白酒醋 1匙、第戎芥末酱 1匙、橄榄油 2大匙、creamcheese 50g、糖盐及黑胡椒 适量
步骤1.
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将1颗蜜柑挤成果汁，果皮刨成屑，另1颗取 6片去皮膜当装饰，其它切碎备用。
步骤2.
制作抹酱，用1匙橄榄油将切碎的红葱头炒至透明，与果皮屑、少许果汁及第戎芥末酱一起加到Cream Cheese中，搅拌成乳状。
步骤3.
鲑鱼去皮切薄片，平放，涂上抹酱后，把芦笋横放卷起来，用牙籤固定。
步骤4.
鲑鱼卷洒上适量盐及黑胡椒，淋上橄榄油，放进预热至200度的烤箱中烤12-15分钟。
步骤5.
制作酱汁，用同一个锅白酒醋、蜜柑汁、果皮屑及果肉，煮至浓缩成一半，太酸可用少许糖调和。
步骤6.
淋上酱汁，用香堇菜做装饰，即完全一道春天的料理。
