独家什锦酱油炒饭

6.2分
342人已做过
10分钟以内 一般

配方

7种材料
隔夜米饭 一大碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、豌豆粒 适量、鲜玉米 1根、葱花 少许、盐老抽食用油 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将米饭内倒入少许老抽和食用油，搅拌均匀后备用。
步骤2.
热锅倒入适量油，将鸡蛋液煎至凝固后迅速打散盛出备用。
步骤3.
继续倒油烧热，加入葱花爆香，将之前准备好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒倒入锅中，加适量盐，翻炒。（如果不喜欢有嚼劲的蔬菜粒，也可以提前在热水中稍微焯一下再下锅翻炒）
步骤4.
将之前搅拌均匀的米饭倒入锅中，翻炒一段时间后加入鸡蛋碎，拌匀出锅。

窍门
1.如果想让米饭更有味道，可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉，比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。2.鸡蛋一定不要煎得太老，刚刚凝固时盛出最佳，以为最后还要再入锅翻炒一会。3.食盐的量要把握好，因为老抽和调料粉里都含一定盐分。4.蔬菜的搭配有很多选择，火腿肠、青椒、红椒、还有黄瓜丁都可以，搭配起来又好吃又好看。

包含此做法的食谱

玉米 鸡蛋 鸡蛋液 玉米粒 豌豆粒 萝卜丁 老抽

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独家什锦酱油炒饭
将米饭内倒入少许老抽和食用油，搅拌均匀后备用。
热锅倒入适量油，将鸡蛋液煎至凝固后迅速打散盛出备用。
继续倒油烧热，加入葱花爆香，将之前准备好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒倒入锅中，加适量盐，翻炒。（如果不喜欢有嚼劲的蔬菜粒，也可以提前在热水中稍微焯一下再下锅翻炒）
将之前搅拌均匀的米饭倒入锅中，翻炒一段时间后加入鸡蛋碎，拌匀出锅。