Name: 鳗鱼饭
Ingredients: 0一颗鸡蛋; 0一包约200g市售冷冻蒲烧鳗鱼包家乐福有现; 0少许黄花菜香菇虾米; 0适量洋葱; 50ml酱油; 5g烹大师; 50ml调味米酒

步骤1.

先制做蛋丝：搅匀，倒入已经热好的平底锅。建议使用少许奶油增加香气。转小火之后不用翻面，只要表面干了就可以使用铲子或筷子把蛋皮卷起，切丝放凉。

步骤2.

在等待蛋液熟透时，可以同时准备制做酱汁。先将约1／4颗洋葱切丝。（这时蛋皮应该已经好了，可以卷起来放在帖板上啰！）平底锅不用洗，直接把切好的洋葱放入平底锅内转中小火拌炒。（准备step3时，别忘了洋葱也要偶尔拌一下）

步骤3.

在等待洋葱变成褐色的同时，将冷冻鳗鱼切成适当的片状（用料理用剪刀剪更方便）放到碗或浅盘里备用。

步骤4.

将酱汁：调味米酒：水，以1：1：1倒入拌炒洋葱的平底锅内（转中火），酱汁滚后再加入烹大师。待收干至原本一半体积，倒到碗里，酱汁便完成！

步骤5.

准备一些滚水备用！

步骤6.

这时来准备汤啰！干金针的头去掉，连同香菇和虾米沖洗一下丢到汤锅里（不是炒洋葱的那锅！）

步骤7.

滚水加入汤锅，适量就好！鳗鱼和酱汁连同它们的容器放入 “洗干净的平底锅”，再倒入滚水在平底锅内闷着。＊汤锅和平底锅都不用开火哦。

步骤8.

因为租的地方还没有买电锅，不能煮饭.... 所以走路去巷口自助餐店买饭＝＿＝，回来时鳗鱼就已经闷热了，而汤锅里的材料只要再次煮滚加点盐和葱花就好了！！！！！

鳗鱼饭

配方