7.0分
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共7图
酒香果干乡村面包
一般
剪刀
烤箱
高筋面粉 300g、果干 30g、室温牛奶 200g、盐 1小匙、砂糖 2大匙、橄榄油 1大匙、莱蒙酒 2大匙、速酵母粉 3g
步骤1.
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这是我使用的莱蒙酒和果干。
步骤2.
把果干浸泡在莱蒙酒中，约一星期。（期间要翻动，使之充分吸收酒味）。
步骤3.
把面团的材料放入容器中拌匀，然后放在室内发酵约10小时。我这里室温约18度，晚上8点放到隔天早上约6点。照片是发酵好的样子。
步骤4.
把泡好的果干切成细丁备用。若太湿要用纸巾擦干。面团用拳头轻压排气，把面团分成4等分，静置15分。每等分加入果干，轻轻整形成圆形。
步骤5.
放在烤盘上再发酵约1小时。我使用烤箱的发酵功能。发好的面团上面撒些面粉，用剪刀剪出切口。
步骤6.
烤箱预热200度，190度烤约30分。完成。
