馄饨汤

8.3分
170人已做过
一般 保鲜盒、筷子 小孩

配方

11种材料
猪绞肉 300g、市售馄饨皮 半斤、碗豆苗或小白菜 适量、高汤 适量、油葱酥 少许、酱油 2小匙、白胡椒粉 适量、海盐 1 小匙、芝麻香油 1小匙、葱段姜丝水 适量水2大匙、葱花芹菜末 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料。葱段/姜丝/水=进行绞肉"打水"用。
步骤2.
葱姜水准备好(浸泡10分钟让葱姜水味道释放在水中,可去腥用),猪绞肉放在碗里
步骤3.
准备一双筷子,同一方向搅拌绞肉(过程中倒一些葱姜水,手要一直搅拌绞肉...水份吸收了才可再倒一些葱姜水,直到绞肉产生黏性,颜色变浅),水量视绞肉的吸水性而定。经过冷藏的绞肉吸水性较高。
步骤4.
绞肉进行"打水"后,加入酱油,海盐,白胡椒粉搅拌均匀,再加入芝麻香油。调味料添加多寡依个人喜好而定。
步骤5.
准备市售的馄饨皮,自制的绞肉内馅
步骤6.
用抹刀取适量的绞肉内馅抹在馄饨皮上,包成型即可。
步骤7.
完成的馄饨可用保鲜盒分层放好,放在冷冻库保存,想吃的 时候,准备一锅滚水免退冰,直接下锅汆烫煮熟即可。
步骤8.
准备高汤及调味料,煮馄饨汤
步骤9.
将高汤煮滚,馄饨可另外汆烫煮熟放入高汤里,或将馄饨用过滤水稍微沖掉外层面粉,放入高汤里煮熟,加入青菜及调味料和葱花芹菜末,起锅前放入油葱酥及胡椒粉即可。
步骤10.
美味的馄饨汤,是大人和小孩都爱喝的喔!

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馄饨汤
准备所有材料。葱段/姜丝/水=进行绞肉"打水"用。
葱姜水准备好(浸泡10分钟让葱姜水味道释放在水中,可去腥用),猪绞肉放在碗里
准备一双筷子,同一方向搅拌绞肉(过程中倒一些葱姜水,手要一直搅拌绞肉...水份吸收了才可再倒一些葱姜水,直到绞肉产生黏性,颜色变浅),水量视绞肉的吸水性而定。经过冷藏的绞肉吸水性较高。
绞肉进行"打水"后,加入酱油,海盐,白胡椒粉搅拌均匀,再加入芝麻香油。调味料添加多寡依个人喜好而定。
准备市售的馄饨皮,自制的绞肉内馅
用抹刀取适量的绞肉内馅抹在馄饨皮上,包成型即可。
完成的馄饨可用保鲜盒分层放好,放在冷冻库保存,想吃的 时候,准备一锅滚水免退冰,直接下锅汆烫煮熟即可。
准备高汤及调味料,煮馄饨汤
将高汤煮滚,馄饨可另外汆烫煮熟放入高汤里,或将馄饨用过滤水稍微沖掉外层面粉,放入高汤里煮熟,加入青菜及调味料和葱花芹菜末,起锅前放入油葱酥及胡椒粉即可。
美味的馄饨汤,是大人和小孩都爱喝的喔!