7.3分
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马铃薯炖松板猪
一般
马铃薯 3颗、红萝卜 1根、松板肉 1片、洋葱 1/、蒜头 3-、葱 一支、糖 1大匙、酱油 2大匙、香油 适量、胡椒粉 适量、姜片 3片、蚝油或酱油膏 1大匙
步骤1.
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洋葱切丝,蒜头拍开,葱切段,马铃薯红萝卜切块,松板肉切成大片
步骤2.
锅内油烧开放内蒜头.姜片.洋葱炒香,再放入松板肉以中小火煎至二面金黄焦香
步骤3.
放入葱段,酱油,糖以小火炒出锅香与焦糖色
步骤4.
放入马铃薯.红萝卜.蚝油与适量的水(水约盖过食材)
步骤5.
开大火烧至水滚后转小火加盖闷煮约15-20分钟,煮到松板肉表面上色入味(闷煮过程中如水分太少可再补水)
步骤6.
开盖炖煮,开中火加入胡椒粉与香油,煮至汤汁收干,此时试味道并调味
步骤7.
关火取出松板肉以斜切方式切片,将食材放入盘中上面放上松板肉,最后倒上汤汁即可
在做步骤2.3的炒香时,要注意火候,一定要炒出香料与酱油的香气,这样才会好吃不死咸!
