8.2分
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萝卜泥大根风味煮
一般
海带 1小片、白萝卜 1条、柴鱼片 1包、柳松菇 适量、烹大师干贝风味 1小匙、淡酱油 1大匙、海盐 1茶匙、调味米酒 1大匙
步骤1.
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备好食材，先跟我一步骤一步骤来煮日式高汤
步骤2.
海带快速沖水后浸泡30分钟
步骤3.
起锅无须加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用别的菇菇代替
步骤4.
趁锅热倒入泡好的海带(抢锅气)，接着开中大火煮
步骤5.
滚旁边起小泡泡就要立刻捞起海带(不能滚唷)
步骤6.
接着到入柴鱼片熬煮3-5分钟就捞起来(这时就是日式高汤了) 若想要更入味可以熬煮关火后，将海带、柴鱼片再放入，盖上锅盖闷泡几个小时，汤的味道更入味
步骤7.
接下来放入白萝卜加[调味]，水量为盖过萝卜的量就可以了
步骤8.
盖上锅盖熬煮到萝卜软嫩即可
步骤9.
食用前再磨少许的萝卜泥来提味
步骤10.
这道不算是汤品，因为熬煮到最后面的汤汁会越来越少(萝卜吸收了)喝起来就像吃怀石料理的感觉 若懒得用锅熬煮萝卜可以用电锅来代替(外杯一杯水)
