孜然蒜香煎翅腿

Name: 孜然蒜香煎翅腿
Ingredients: 8支翅小腿或鸡翅; 0少许香菜末; 0少许盐; 0少许白胡椒粉; 0适量孜然粉; 1-蒜末

3.1分

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一般蒜香平底锅

翅小腿或鸡翅 8支、香菜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、孜然粉适量、蒜末 1-

步骤1.

翅小腿洗净入滚水汆烫，捞起后以食用水（过滤水）沖净备用。

步骤2.

取一不沾平底锅，不放油，先将翅小腿鸡皮厚的一面朝下摆入锅中，小火慢煎，将表皮煎的金黄焦香，慢慢逼出鸡油。

步骤3.

表皮上色后，可盖上锅盖闷煎，帮助翅小腿内部的鸡肉熟成。

步骤4.

将蒜末均匀撒入锅中，直接利用锅中的鸡油爆香蒜末。

步骤5.

拌炒出蒜香时，均匀撒入盐、孜然粉及白胡椒粉，使香料均匀巴附在翅小腿上。

步骤6.

最后加入少许香菜末拌一拌即可盛盘，摆盘时可视状况再加一些香菜末装饰。

1、

2、翅小腿可换成鸡翅或去骨鸡腿排，会比较好煎喔。

3、如果有蒜头酥，可直接用蒜头酥取代蒜末，且可与其它香料一起下锅拌，不需先爆香。

4、所有香料及盐巴的比例，可依个人喜好自行调整。

包含此做法的食谱

胡椒粉蒜末胡椒摆盘汆烫

孜然蒜香煎翅腿