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地瓜圆
一般
筷子
地瓜泥 360克、木薯粉 230克、白砂糖 60克、热水 80克、太白粉 适量
步骤1.
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地瓜去皮切块，放入电锅蒸熟(用筷子插入，可以轻易插入)，趁热取出用叉子压成泥。
步骤2.
加入木薯粉200公克、白砂糖60公克、热水(热水请分次适量添加)，用手揉成均匀的团状。
步骤3.
从揉好的地瓜团中取出一小块，放入锅中煮熟。
步骤4.
将煮熟的小块地瓜团捞起，稍微放凉，再跟原来的大地瓜团和木薯粉30公克(可适度添加)，一块搓揉，揉成不黏手的地瓜团。
步骤5.
桌上可以洒些太白粉，以防沾黏，将地瓜团搓揉成条状，再切成小块。
步骤6.
地瓜圆，完成了。煮一锅热水，水沸腾时放入，地瓜圆浮起来时，即可捞起，加入适量的糖拌匀，即可食用。
