7.5分
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咸香下饭
一般
咸、咸香
平底锅、筷子
鸡蛋 3颗、青江菜 1小把、豆鼓 2小匙、葱花 少许、辣椒末 2小匙、乌醋 1小匙、糖 1小匙、酱油 1小匙、香油 1小匙、米酒 1小匙、蒜末 1小匙
步骤1.
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电锅中铺上一张沾水纸巾，再将鸡蛋放入，按下开关跳起即可，再泡冷水去壳备用。(另一方法：将鸡蛋放入冷水，水淹过鸡蛋，加入1匙盐巴，用中火煮开后火候转稍微小点，在煮5分钟，关火后沖冷水泡5-10分冷却较好剥壳)
步骤2.
在滚水中加入少许油与盐，放入青江菜汆烫。
步骤3.
烫好的青江菜摆入盘中。
步骤4.
鸡蛋用切蛋器切片。
步骤5.
平底锅中加入少许油再将蛋片铺上，两面煎至金黄。(蛋片翻面时可以用筷子与汤匙辅助较易完整不会破唷!)
步骤6.
将蛋片拨到盘边，下豆鼓、辣椒、蒜头爆香。
步骤7.
加入 调味料 拌炒。
步骤8.
完成摆盘。
