7.9分
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味蕾的火花-牛油姬松茸
10分钟以内
一般
步骤1.
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买回来的新鲜姬松茸用流动清水冲洗，用刷子将粘附表面的泥土轻轻刷掉。
步骤2.
把冲洗干净的姬松茸切片备用。
步骤3.
西冷扒解冻后切小块备用。这次选用的西冷扒是经过微腌制的，所以解冻后直接切块，没有做其他处理。
步骤4.
用小火将10g黄油融化。
步骤5.
转中火放入松茸煎至两面金黄。
步骤6.
放入蚝油，翻炒均匀。
步骤7.
洗净锅，小火融化10g黄油，放入西冷扒，这面煎至开始渗血水就可以开始翻面煎。
步骤8.
煎至两面金黄就可以加入姬松茸一起翻炒。
步骤9.
翻炒均匀就可以上碟了。
步骤10.
营养丰富，味道清香，非常不错。
1、姬松茸在煎的过程中会略微出水，放入蚝油直接翻炒至收水就可以。2、煎牛扒注意的三个关键： 1）煎之前必须解冻，解冻方法可选择放冰箱低温解冻或用解冻板，但不建议用盐水、清水浸泡等方法进行解冻（影响口感） 2）不用急着翻面，一面煎透了再翻面煎（最大限度的保留肉汁） 3）这种西冷扒烹饪过程中无需加入过多调味，本身的味道已经一流了。
