椒盐蒜蓉焗虾

4.8分

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一般椒盐味烤箱

粉丝 1束、虎虾 8只、鱼露适量、蒜蓉适量、糖适量、麻油适量、海盐适量、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱段少量、绍兴酒适量

步骤1.

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虾洗净原只剪开至近虾尾位, 去肠备用

步骤2.

粉丝先用水浸开, 略剪备用

步骤3.

绍兴酒 + 麻油 + 鱼露 + 糖拌匀备用, 先试味

步骤4.

预热烤箱 200 度, 黑胡椒与白胡椒盅碎, 干镬细火炒香, 蒜蓉同样干镬细火炒香至金黄

步骤5.

烤盘上舖好粉丝, 排上开边虾, 于虾身切开位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就随意倒到粉丝上)

步骤6.

撤上海盐 + 黑白胡椒碎, 最后下蒜蓉 (将部份蒜蓉填进虾身切开位置), 盖上锡纸

步骤7.

烤箱转 180 度, 焗 20 分钟

步骤8.

最后 5 分钟, 打开锡纸撤上葱粒, 放回烤箱至完成

* 汁料可多预一点, 否则烤的时候粉丝会变干

包含此做法的食谱

黑胡椒白胡椒胡椒粉丝鱼露锡纸

窍门配方

椒盐蒜蓉焗虾

虾洗净原只剪开至近虾尾位, 去肠备用

撤上海盐 + 黑白胡椒碎, 最后下蒜蓉 (将部份蒜蓉填进虾身切开位置), 盖上锡纸