6.8分
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自制五香猪肉丝
一般
五香
炒锅、筷子、保鲜袋
熟猪瘦肉约 400g、熟白芝麻 少许、盐 少许、酱油 1汤匙、米酒 1大匙、五香粉 2茶匙、黄糖 2茶匙
步骤1.
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预备材料。
步骤2.
将猪肉块放入保鲜袋中，用面棍稍微拍松再压扁（这样会比较易撕开）。
步骤3.
然后取出，用手撕成幼丝松散状。（撕得越幼细，越会有肉松的毛绒感觉，也可利用叉子帮助叉松。）
步骤4.
接着将猪肉丝放入炒锅中（不用放油），加入所有调味料用筷子快速拌匀， 再用中小火不断翻炒搅拌。
步骤5.
续再炒一段时间，肉丝会变得很酥脆，炒至变干和呈现金黄色就可以。可以一边炒一边调整自己喜欢的䶢、甜味。在快要炒好前30秒加入熟白芝麻拌匀即可。（也可加入少许海苔增加风味）
步骤6.
炒好的干肉丝，常温放入密封盒一两个星期也不会变坏的。
