4.9分
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共3图
青葱面包
一般
保鲜膜
烤箱
甜面团高筋面粉bread 500克、甜面团酵母bready 15g、甜面团砂糖whites 100g、甜面团盐salt 5g、甜面团奶粉milkpow 10g、甜面团冰水water 260g、甜面团鸡蛋egg 一个、甜面团奶油butter 50g、甜面团保鲜膜clingf 覆盖面团、葱面包青葱springo 一大把切碎、葱面包奶油butter 50g、葱面包蛋黄液 取一颗生蛋黄加上一杯水、葱面包黑胡椒blackp 适量
步骤1.
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【甜面团制作】将高筋面粉、酵母、砂糖、盐置于搅拌盆中搅拌均匀。
步骤2.
【甜面团制作】加入鸡蛋、奶粉及冰水, 用手努力在锅中搅拌到均匀。
步骤3.
【甜面团制作】将面团移出锅子到一个平坦的工作台, 将奶油搓揉均匀, 使出浑身吃奶的力气、用身体力量由内向外揉、并甩打等, 揉至面团不黏手、光滑。
步骤4.
【甜面团制作】面团滚圆, 表面涂上一层薄薄的沙拉油后, 用保鲜膜包好开始发酵40-60分钟, 直到“手指头按下去弹不起来“表示发酵完成。
步骤5.
【甜面团制作】将发酵好的面团均匀分割成每个约60公克的面团, 并静置15分钟后可以开始制作葱面包。
步骤6.
【葱面包】内馅部份：把切碎后的青葱（越碎越好）加上奶油、黑胡椒搅拌均匀。
步骤7.
【葱面包】把步骤5中的面团中央稍微压扁, 夹入青葱内馅, 放上烤盘, 等待面包发酵至原来面团的两倍大。
步骤8.
【葱面包】面包进烤箱前, 先在面包表面涂上蛋黄液, 然后以200上下火的烤箱烤10-12分钟至表面金黄。
【甜面团制作】步骤十分重要, 务必揉捏、甩打面团至不黏手而且表面光滑。
只要面团成功了, 一定可以做出好吃的面包喔～加油^^
ps 想要葱面包咸一点的人可以在内馅中加点盐巴
