6.2分
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酱爆排骨王
一般
猪扒肉里脊肉俗称的肉眼 600g、鸡蛋 1粒、辣椒酱 1汤匙、黑酱油 1汤匙、生抽排盘 适量、生抽酱青 1汤匙、绍兴酒花雕酒 1汤匙、绍兴酒花雕酒 2汤匙、蒜头碎 2汤匙、白米醋 2汤匙、五香粉 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉 1汤匙、清水 3汤匙、白糖 3汤匙、白糖 1茶匙、番茄酱 3汤匙、芝麻 少许（炸猪扒前先炒香）
步骤1.
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猪排切小段，用厨房吸油纸，用刀背/锥肉锥子拍松备用！
步骤2.
再用腌肉料抹遍猪扒按摩一下，腌制时间隔夜比较入味而且柔嫩！
步骤3.
大火热油，猪扒从腌料里拿起来，撒上少许玉米粉油炸，油量要盖过肉，炸完沥干油份备用！
步骤4.
在下1/2汤匙油，爆香蒜头碎，倒入一小碗水，小火煮滚,下酱汁料，煮一会，就可以倒入炸好猪扒，大火爆煮3分钟，熄火就可以把猪扒肉摆在铺满生菜的碟子盛盘，再把酱汁淋上去，撒上芝麻！可以试试够不够甜，喜欢甜一点可以加多一点糖！
最重要是腌制时间要长，肉就越入味，炸的时候撒上玉米粉，肉会更加软嫩哦！
