广东酸甜果

Name: 广东酸甜果
Ingredients: 2500g白萝卜3条; 600g红萝卜3条; 2条大红辣椒; 0......主要食材; 600g小黄瓜6条; 74g细盐2; 740g冰糖20; 740g醋20; 555g水15; 55g酸梅18粒; 74g糖醋姜2

6.5分

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一般酸、甜、酸甜

白萝卜3条 2500g、红萝卜3条 600g、大红辣椒 2条、主要食材 ......、小黄瓜6条 600g、细盐2 74g、冰糖20 740g、醋20 740g、水15 555g、酸梅18粒 55g、糖醋姜2 74g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

腌汁...... 冰糖+水+酸梅+姜片，煮开，放凉再加醋

步骤2.

白萝卜.红萝卜.小黄瓜=切长菱形厚片，加入盐，轻轻抖动拌匀，静置1小时(偶翻动) 等待软化出水

步骤3.

装入洗衣袋，以重物再压30分钟，至去水

步骤4.

主食材+去籽辣椒片

步骤5.

拌匀主食材+腌汁，冰镇24H，好吃.

1、

2、白萝卜要削皮.减少辛辣。白萝卜选瘦高比较嫩脆。

3、糖醋姜可在传统市场或超市买到。

4、红萝卜质地较硬，可以提早30分钟先腌盐，更容易入味。

5、按照比例做腌汁，腌渍时刚好盖过萝卜。