培根香肠披萨

7.3分

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MAX_P

难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、黄油、酵母，步骤:1.高低筋面粉过筛； 2.酵母用温水调和融化； 3.鸡蛋只取蛋黄； 4.隔水法用热水把黄油泡融化（把盛黄

一般保鲜膜烤箱

马苏里拉芝士 100克、高筋面粉 55克、低筋面粉 24克、黄油 10克、酵母 4克、温水 80克、蛋黄 1个、砂糖 3克、口蘑 3个、青椒半个、香肠两根、培根两片、色拉油少许

步骤1.

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高低筋面粉过筛；

步骤2.

酵母用温水调和融化；

步骤3.

鸡蛋只取蛋黄；

步骤4.

隔水法用热水把黄油泡融化（把盛黄油的小盆放到盛热水的盆子里融化）；

步骤5.

把以上各项倒进面粉里和面；

步骤6.

揉面至平滑的面团（用手、用硅胶板都行，用手需要借助少许低筋面粉，因为面团粘手）

步骤7.

把面团封上保鲜膜，放烤箱选发酵进行发酵。因为心急，我用水浴法，在烤盘放点水，再把装面团的小盆放上去，可以加快发酵时间（总共半个小时就发到两倍大）

步骤8.

把青椒切丝，口蘑切片，洗净；香肠和培根切片。

步骤9.

在烤盘上倒入少许色拉油，把烤盘连围边都摸上薄薄一层，让披萨容易脱盘；

步骤10.

面团发酵至两倍大以后，用擀面棍擀至圆形，比烤盘稍大一圈，把面饼放盘里，用手把边贴筋围边（不用太高，约围边一半高度）；

步骤11.

用叉子在面饼底面扎小孔，避免面饼过度膨胀；

步骤12.

放入预热后的烤箱，上火180度下层，5分钟；

步骤13.

把面饼取出，涂上一层披萨酱（这次偷懒了，买现成的～）；

步骤14.

我爱吃芝士，在披萨酱底好铺了一层芝士，不放就直接忽略；

步骤15.

放烤箱中层180度5分钟；

步骤16.

取出后把青椒口蘑、肠仔培根均匀的铺在披萨上；（个人觉得芝士不应该太早放，感觉刚好烤融化的口感是最好的）；

步骤17.

放回烤箱，中层180度，10分钟；中层150度，5分钟（因为一次烤15分钟，感觉蔬菜会太干了，所以调整了下）

步骤18.

均匀的撒上芝士后，放回烤箱5分钟后即可。

包含此做法的食谱

芝士色拉油蔬菜口蘑黄油

窍门配方

培根香肠披萨

高低筋面粉过筛；

揉面至平滑的面团（用手、用硅胶板都行，用手需要借助少许低筋面粉，因为面团粘手）

在烤盘上倒入少许色拉油，把烤盘连围边都摸上薄薄一层，让披萨容易脱盘；

把面饼取出，涂上一层披萨酱（这次偷懒了，买现成的～）；

取出后把青椒口蘑、肠仔培根均匀的铺在披萨上；（个人觉得芝士不应该太早放，感觉刚好烤融化的口感是最好的）；

均匀的撒上芝士后，放回烤箱5分钟后即可。