9.6分
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苹果馅卷
阿May又改名儿了
难度:困难，电器:烤箱，配方:盐面皮、水面皮、苹果、肉桂粉，步骤:1.将面粉、色拉油、盐和水混合，放入 2.将苹果俏皮后切成小片，泡在柠檬水 3.将黄油放入锅中，加热至融化，并发 4.将面包屑、肉桂粉、糖和少许烤过的
困难
擀面杖
烤箱
中筋面粉面皮 250克、色拉油面皮 30ml、盐面皮 1撮、水面皮 150ml、苹果 1千克、肉桂粉 1撮、杏仁片 适量、葡萄干 50克、朗姆酒 50ml、糖 100克、柠檬汁 1个柠檬、黄油 40克、面包屑 100克、糖霜装饰 、打发的奶油香草冰淇淋 佐餐
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉、色拉油、盐和水混合，放入厨师机内揉面。将面团揉成光滑的球形，约10-15分钟。将面团放在涂抹了油（额外分量）的烤盘上，放置一旁，将面团饧一个小时
步骤2.
将苹果俏皮后切成小片，泡在柠檬水中放置氧化
步骤3.
将黄油放入锅中，加热至融化，并发出坚果的香味后关火
步骤4.
将面包屑、肉桂粉、糖和少许烤过的杏仁片混合，将融化的黄油倒入其中，搅拌均匀。留少许融化的黄油备用
步骤5.
在案板上撒额外分量的面粉防粘，用擀面杖把饧好的面团擀薄
步骤6.
之后将面皮转移到一块较大的桌布上，用手拉扯面皮，使面皮尽量变薄。理想状态是做面包通常所说的“手套膜”，能透过它看到字
步骤7.
在面皮上先铺上混合了黄油的面包屑，这样能够较好得吸收苹果馅析出的汁水
步骤8.
之后撒上朗姆酒浸过的葡萄干和烘烤过的杏仁片
步骤9.
利用桌布将面皮卷起裹住馅料
步骤10.
每卷一圈要用手适当得给苹果馅卷整形一下，不要使它太扁
步骤11.
在接口处刷上融化的黄油
步骤12.
将接口捏好
步骤13.
苹果馅卷的两端也要封好口
步骤14.
提起桌布的四个角，将苹果馅卷转移到铺了油纸的烤盘上
步骤15.
将苹果馅卷一侧顶在烤盘边缘。折叠油纸，形成一个小挡板，来遮挡苹果馅卷，防止形状变扁
步骤16.
在苹果馅卷表面刷上适量融化的黄油。烤箱预热180度，烘烤40分钟。在烘烤过程中，需要再刷一次黄油
步骤17.
上餐前，将苹果馅卷切块，撒上糖粉。配打发的鲜奶油或冰激凌都很好
