6.4分
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传统德国芝士蛋糕
Evelyn艾芙琳
难度:难，电器:烤箱，配方:底鸡蛋、底糖、底黄油、底泡打粉，步骤:1.首先给大家介绍俩特殊材料（没有没 2.这个是香草布丁粉，我在淘宝买过类 3.开搞。首先用薄薄一层黄油（配方外 4.然后做饼底。把用于底部的黄油融化
难
烤箱
底鸡蛋 1个、底糖 100-150g、底黄油 150g、底普通面粉 250g、底泡打粉 1茶匙、底可可粉 2茶匙、馅鸡蛋 3个、馅糖 200g、馅黄油 250g、馅奶油奶酪我用的quark 750g、馅焦糖香草布丁粉 50g、馅香草精 几滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先给大家介绍俩特殊材料（没有没关系只管找替代品淘宝有售），第一个是quark，大名鼎鼎的无脂肪奶油奶酪，口感很轻盈，酸酸的很像希腊酸奶（其实很多配方都用希腊酸奶代替的）。这个是做这种蛋糕的最佳选择，因为没有浓郁的芝士味，配合起巧克力饼干吃非常没有负担~ 我之前做的是用费城奶油奶酪做的，香浓但是容易腻，大家自行选择哈。
步骤2.
这个是香草布丁粉，我在淘宝买过类似的，不过这次是第一次实践到蛋糕上
步骤3.
开搞。首先用薄薄一层黄油（配方外）把模具内部涂一遍好脱模
步骤4.
然后做饼底。把用于底部的黄油融化，和所有底部材料混合均匀，像做饼干一样，得到面团。
步骤5.
把面团的三分之一掰下来，放一边，这是最后用来放在蛋糕上面的
步骤6.
把面团的三分之二铺满蛋糕底和四周，约5mm的厚度。
步骤7.
做轻乳酪内陷。蛋白打发，9分10分都行，放一边。
步骤8.
黄油加糖打发到浓稠发白。烤箱预热180°
步骤9.
往打发好的黄油里面加：1.奶油奶酪/Quark/希腊酸奶。2. 蛋黄。3. 香草精。4. 布丁粉。 拌匀。
步骤10.
加上打发的蛋白，切拌，拌匀。倒进模子里，把余下三分之一的面团，按照图片随意捏出饼干形状，铺在蛋糕上
步骤11.
烤箱180°，45分钟
步骤12.
刚烤好，很脆弱，放冰箱冻一晚再切哈（这种有个扣子的模超好用，淘宝有售，强烈推荐）
