土匪猪脚煲

8.9分
621人已做过
1小时-2小时 难 压力锅、砂锅 电压力锅

配方

14种材料
猪脚 500g、花生 100g、生姜 6片、大蒜 2瓣、小葱 2颗、八角 2个、辣椒 2个、桂皮 2块、香叶 3片、冰糖 3小块、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、黄豆酱 2汤匙、盐 1小勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生提前泡发好。
步骤2.
猪脚洗净，我是让摊主给斩好块的。锅中放清水，调1汤匙料酒，下猪脚块焯水后洗净。
步骤3.
焯好水的猪脚块倒入电压力锅内胆，放3片姜、1颗葱段、1个八角、1汤匙生抽、1小勺盐，然后注入和猪脚块齐平的清水，选择“肉类排骨”键炖煮。PS：我的“肉类排骨”键是50分钟；不要选择“豆类蹄筋”键，那样猪脚太软糯了，后面没法煲了哦。
步骤4.
电压力锅程序结束后取出猪脚块，煮猪脚的汤留着备用。
步骤5.
准备煲的用料，还有3小块冰糖，忘记拍了。
步骤6.
热锅冷油，小火爆香用料。
步骤7.
倒入猪脚块和花生，调1汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙黄豆酱，中大火翻炒均匀。
步骤8.
全部倒入小砂锅，煮猪脚的汤也倒入至刚刚与食材齐平，盖上盖子小火慢煲。
步骤9.
杭椒洗净切段。
步骤10.
出锅前5分钟放入杭椒段。出锅前撒葱花。
步骤11.
成品。
步骤12.
成品。

窍门

1、根据自己的喜辣程度放干辣椒和杭椒。2、黄豆酱不可缺少哦。

包含此做法的食谱

电压力锅 砂锅 私房菜 肉类 黄豆 黄豆酱 生抽

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窍门配方

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土匪猪脚煲
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土匪猪脚煲
花生提前泡发好。
猪脚洗净，我是让摊主给斩好块的。锅中放清水，调1汤匙料酒，下猪脚块焯水后洗净。
焯好水的猪脚块倒入电压力锅内胆，放3片姜、1颗葱段、1个八角、1汤匙生抽、1小勺盐，然后注入和猪脚块齐平的清水，选择“肉类排骨”键炖煮。PS：我的“肉类排骨”键是50分钟；不要选择“豆类蹄筋”键，那样猪脚太软糯了，后面没法煲了哦。
电压力锅程序结束后取出猪脚块，煮猪脚的汤留着备用。
准备煲的用料，还有3小块冰糖，忘记拍了。
热锅冷油，小火爆香用料。
倒入猪脚块和花生，调1汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙黄豆酱，中大火翻炒均匀。
全部倒入小砂锅，煮猪脚的汤也倒入至刚刚与食材齐平，盖上盖子小火慢煲。
杭椒洗净切段。
出锅前5分钟放入杭椒段。出锅前撒葱花。
成品。
成品。