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海鲜沙拉配奶油白酒汁
Elle的慢生活记录
难度:一般，配方:沙拉菜、鸡汤、鲜虾、彩椒，步骤:1.沙拉菜及彩椒粒用橄榄油及少量海盐 2.鲜虾去头去壳去虾线，扇贝洗净，用 3.橄榄油起锅炒软切粒的洋葱与红葱头 4.大火熬至汤汁减半后滤出汤渣，重新
一般
平底锅
沙拉菜 适量、鸡汤 200ml、新鲜大贝柱 1粒（冰鲜的会缩水大概一半）、鲜虾 4-5只、彩椒 适量、洋葱 1/3个、红葱头 4个、白葡萄酒 100ml、淡奶油 100ml、月桂叶 1片、牛油 5g、现磨胡椒海盐面粉橄榄油 适量
步骤1.
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沙拉菜及彩椒粒用橄榄油及少量海盐调味
步骤2.
鲜虾去头去壳去虾线，扇贝洗净，用厨房纸巾彻底擦干表面水分
步骤3.
橄榄油起锅炒软切粒的洋葱与红葱头，放牛油，融化后撒入少许面粉炒匀，然后注入鸡汤、白葡萄酒，及月桂叶一片
步骤4.
大火熬至汤汁减半后滤出汤渣，重新倒回锅内，注入淡奶油，然后转小火慢熬，待汤汁变浓稠后即可取出月桂叶熄火备用
步骤5.
平底锅中注入橄榄油，放入虾肉煎炒；盛出虾肉，放入扇贝肉中小火煎至两面微微焦黄即可摆盘
