浓情巧克力Cupcake

8.9分

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♀*猪*啖先♂

难度:难，配方:低粉、黄油、蛋黄、蛋白，步骤:1.低粉称重，过筛 2.鸡蛋如果放在冰箱，先拿出来回温， 3.用电动打蛋器打发蛋白，装蛋白的碗 4.最后把剩下的糖粉放进去，打至硬性

难纸杯打蛋器

低粉 80G、黄油 30G、蛋黄 3个、蛋白 3个、砂糖 100G我用的是糖粉要100+、原来的方100G砂糖也不太甜，请适量加点、巧克力 30G想要更浓就再加、牛奶 55G、朗姆酒少量、香草精少量、巧克力少量装饰用、榛果仁少量装饰用

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

低粉称重，过筛

步骤2.

鸡蛋如果放在冰箱，先拿出来回温，把蛋黄和蛋白分开

步骤3.

用电动打蛋器打发蛋白，装蛋白的碗切记要无水无油，先打发到有粗泡，放入一部分糖粉；再打到细腻，再放一部份糖分

步骤4.

最后把剩下的糖粉放进去，打至硬性发泡，如图

步骤5.

放进蛋黄，继续打发

步骤6.

打至均匀，细腻如图

步骤7.

牛奶加入黄油，再加入巧克力，小火加热至融化，关火放凉，一定要搅拌均匀，

步骤8.

低粉倒进蛋糊，搅拌均匀，不要打圈，要翻拌，直到无粉粒

步骤9.

放凉的巧克力溶液，放一点朗姆酒和香草精

步骤10.

巧克力溶液倒入面糊，拌均匀

步骤11.

倒入纸杯，因为烤的时候会起，所以只放五分满，再放入一些巧克力豆，要震几下，让空气跑出来

步骤12.

165－170度左右烤30分钟，出炉之后，挤一点巧克力在上面，再撒一点榛果仁，这样内涵更有外表了！

包含此做法的食谱

打蛋器朗姆酒电动打蛋器黄油

窍门配方

浓情巧克力Cupcake

低粉称重，过筛

鸡蛋如果放在冰箱，先拿出来回温，把蛋黄和蛋白分开

用电动打蛋器打发蛋白，装蛋白的碗切记要无水无油，先打发到有粗泡，放入一部分糖粉；再打到细腻，再放一部份糖分

最后把剩下的糖粉放进去，打至硬性发泡，如图

放进蛋黄，继续打发

打至均匀，细腻如图

牛奶加入黄油，再加入巧克力，小火加热至融化，关火放凉，一定要搅拌均匀，

低粉倒进蛋糊，搅拌均匀，不要打圈，要翻拌，直到无粉粒

放凉的巧克力溶液，放一点朗姆酒和香草精

巧克力溶液倒入面糊，拌均匀

倒入纸杯，因为烤的时候会起，所以只放五分满，再放入一些巧克力豆，要震几下，让空气跑出来

165－170度左右烤30分钟，出炉之后，挤一点巧克力在上面，再撒一点榛果仁，这样内涵更有外表了！