9.4分
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猪肉苹果酒派
阿May又改名儿了
难度:难，电器:烤箱，配方:派馅、植物油、黄油、洋葱，步骤:1.馅料的制作：在锅中倒入1茶匙植物 2.馅料的制作：把剩余制作馅料所需的 3.馅料的制作：把步骤1炒好的洋葱和 4.馅料的制作：将鸡高汤和苹果酒逐渐
难
炒锅、茶匙、保鲜膜
烤箱
派馅 、植物油 1-2汤匙Tbsp、黄油 1小块、洋葱 1个、芹菜 2根、猪肘肉porkshoulder 500克、面粉 2汤匙Tbsp、苹果酒drycider 175ml、鸡高汤 175ml、苹果 3个、鼠尾草 6片、盐 、黑胡椒 、派皮 、鸡蛋 1个、苹果酒drycider 125ml、橄榄油 125ml、泡打粉 1茶匙、盐 1撮、面粉 350-400克、鸡蛋液刷表面
步骤1.
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馅料的制作：在锅中倒入1茶匙植物油，中火烧热锅子。将洋葱和芹菜切碎放入锅中翻炒8-10分钟，直到蔬菜变软但还没有变色。
把炒好的洋葱和芹菜盛出备用
步骤2.
馅料的制作：把剩余制作馅料所需的植物油倒入锅中，加入一小块黄油，中高火加热，使黄油融化。把切成块的猪肉倒入锅中翻炒，使猪肉各面上色
步骤3.
馅料的制作：把步骤1炒好的洋葱和芹菜倒入锅中，同猪肉翻炒1分钟。
接着在锅中加入面粉，翻炒锅中食材1分钟，使猪肉均匀得裹上面粉。加入面粉可使汤汁变浓稠
步骤4.
馅料的制作：将鸡高汤和苹果酒逐渐倒入锅中，不断搅拌。
接着加入切块的苹果核鼠尾草。
将锅中馅料煮沸，之后转小火炖煮45分钟，直到猪肉软烂。
可根据自己口味加入盐和黑胡椒调味，将馅料放凉后备用
步骤5.
派皮的制作：将苹果酒和橄榄油在大碗中混合，打入一个鸡蛋，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。
之后先倒入3/4的面粉，用木勺搅拌面团
步骤6.
派皮的制作：可根据面团的干湿程度，加入剩余的1/4的面粉。
步骤7.
派皮的制作：当面团逐渐聚拢后，在案板上撒额外的面粉，用手将面团揉成球形。
步骤8.
派皮的制作：将揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏30分钟。
使用前将面团取出，放置在室温回温5分钟
步骤9.
取一小块面团揉搓成长条形，铺在派盘边缘。如果一条面团不够长，可以再取一小块面团揉搓成长条形，使之完全围住派盘边缘。
步骤10.
将放凉的馅料盛入派盘中
步骤11.
在案板上撒上额外的面粉，将派皮面团擀薄，约为3毫米。
将擀好的面片盖在派的馅料上，用刀子削掉多余的派皮。
步骤12.
用手指捏出派皮的花边。
步骤13.
在派皮表面刷上鸡蛋液。
用刀子在派皮中央划一刀，这样能够使热气散出，能够保持派皮的酥脆（保罗把一个类似“戚风烟筒模”的东西放到了派盘中央，如果找不到的话，就用刀子在派皮中央划一刀，帮助散发馅料中的热气）
步骤14.
烤箱预热200度，烘烤35-40分钟，直到派皮酥脆，表面变成金黄色。
烤好后将派放凉10-15分钟，配土豆泥和青菜食用。
