一口闷鲜虾烧麦

8.7分
967人已做过
2小时以上 难 筷子、菜刀

配方

10种材料
黄云吞皮 、猪肉末 200g、大鸡蛋 、红虾仁 、淀粉 、胡椒粉 、白糖 、料酒 、盐 、麻油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
步骤2.
将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。
步骤3.
拿出15个虾仁剁成虾泥。
步骤4.
将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。
步骤5.
将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。
步骤6.
在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
步骤7.
将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。
步骤8.
取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。
步骤9.
在烧麦顶部中间放入一个虾段。
步骤10.
冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
步骤11.
出锅，摆盘，完成。

包含此做法的食谱

十分钟 猪肉 麻油 白糖 胡椒 云吞皮

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窍门配方

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一口闷鲜虾烧麦
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一口闷鲜虾烧麦
洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。
拿出15个虾仁剁成虾泥。
将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。
将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。
在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。
取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。
在烧麦顶部中间放入一个虾段。
冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
出锅，摆盘，完成。