8.2分
58人已做过
共11图
最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版
秋拉^_^呜密
难度:一般，电器:烤箱，配方:光鸭、料酒、酱油、麦芽糖，步骤:1.提前一天准备先烧热水，用热水烫 2.等鸭子凉凉。。。用盐，酱油，料 3.24小时后的鸭子。。找个瓶子， 4.干好的鸭子，往肚子里塞苹果，简单
一般
果味
牙签
烤箱
光鸭 一只、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、麦芽糖 适量、糖 适量、苹果 一个半
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一天准备
先烧热水，用热水烫鸭皮，鼓起来就好啦！
老公嘱咐：注意不要把鸭皮烫坏了哈！
偷偷的说，偷懒的话，直接用热水器里的水效果也不差的说。。
热水不光可以使鸭皮和鸭肉分离，
还可以起到去除鸭子的异味哦！
专业的吹鸭皮需要真功夫，我们是没办法啦！华丽丽的省略的说。。。
步骤2.
等鸭子凉凉。。。
用盐，酱油，料酒，一起按摩鸭子。。
根据鸭子的大小调整用料的多寡，总之足够覆盖整个鸭子的内内外外啦！
然后就把鸭子装在袋子里，放到冰箱的睡够24小时啦！
这里，前一天的准备活动就结束了哦！
老公罗嗦下说，有时间多虐待下再放进冰箱啦！24小时最长了，不用过久啦！
步骤3.
24小时后的鸭子。。
找个瓶子，把鸭子酷酷的立起来啦！
刷一层糖水，晾干5～7小时就好啦！
鸭皮干干的，没水份的感觉就好。。
老公有个小窍门哦，直接用吹风机的凉风可以缩短时间哦！
请大家无视鸭皮上的毛毛，干后很容易就揪下来了！
步骤4.
干好的鸭子，往肚子里塞苹果，简单的用牙签封口就好。。
用锡箔纸包住翅尖和腿腿末端，会烤焦哦！
烤箱预热200度(gas oven)
老公说苹果是个好东西，
苹果不光能起到再次去除鸭子异味能，还能吸油哦，顺便增加鸭子的果味香气哦！
步骤5.
烤盘放浅浅的水，
鸭子刷次糖水，不用干哦！
架子上，放鸭子，烤(200度)
40分钟
老公说，第一次，鸭胸朝上哦！
此图是烤过40后的哦！
步骤6.
翻面，刷糖水，
40分钟。。
此图同样也是烤过40分钟后的样子啦！
步骤7.
制作麦芽糖水，糖1：水8..
步骤8.
翻面，胸朝上哦！
全身刷麦芽糖水，
根据着色的程度来控制时间，大约20分钟，
老公说，时刻注意检查着色度，别烤焦了哦！
我们家的这只有点大，所以着色一般，此图是烤过80分钟的鸭子，颜色不太理想啦！
步骤9.
20分钟后，打开烤箱，取出鸭子，小心烫哦！
成功啦！那个香气四溢啊！好吃的舌头都要掉下来了！
步骤10.
完全乱来的切片。。。
这个方法做出来的烤鸭，皮不是很脆啦！但是肉很多汁,非常的入味。。。好吃，很好吃哦！
想吃脆的，不知道怎么办，期待高手不吝出手指导。。
