6.7分
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不含黄油的健康小餐包
candyxiao
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、干酵母、白砂糖，步骤:1.我是机器揉面，所有材料混合，将面 2.放在温暖的地方进行第一次发酵，发 3.将面团分成7等分，排气揉圆，微湿 4.再将面团重新揉圆后放在烤盘上，进
一般
烤箱
高筋面粉 300g、干酵母 6g、白砂糖 15g、盐 5g、水 195g（根据面粉的吸水性适量增减）
步骤1.
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我是机器揉面，所有材料混合，将面团揉出扩展阶段。（面粉不同吃水量不同，放水时注意增减）
步骤2.
放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵到2-2.5倍
步骤3.
将面团分成7等分，排气揉圆，微湿的纱布覆盖10分钟进行中间发酵
步骤4.
再将面团重新揉圆后放在烤盘上，进行二次发酵，面团膨胀到原来的2倍左右。（我是在烤箱里放两碗开水，温度湿度都有了，半个钟头左右）
步骤5.
用占水的小刀在面包中间划一道（忽略奇丑无比的面团）
步骤6.
200℃烤箱预热，上下火中层，15分钟左右即可
