苦荞柠檬糖中空蛋糕

8.6分
566人已做过
2小时以上 难 苦 裱花袋 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 3个、苦荞蛋糕粉 60、玉米淀粉 5、牛奶 50、糖蛋黄 20、糖蛋白 30、玉米油 30、黑芝麻 适量、柠檬汁柠檬糖 20、糖粉柠檬糖 100、柠檬汁蛋白 几滴

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化。
步骤2.
将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中。
步骤3.
加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
步骤4.
蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩。
步骤5.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6.
再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻
步骤7.
将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡。
步骤8.
烤箱150度，40分钟
步骤9.
出炉倒扣至冷却，在脱模。
步骤10.
柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀。
步骤11.
待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中。放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮。

窍门

1、柠檬糖要搅拌到，提起滴落下来的柠檬糖，不马上消失。2、苦荞蛋糕粉于玉米淀粉混合下再筛入蛋液中3、烤箱温度，根据自己烤箱酌情调节

包含此做法的食谱

柠檬 玉米 牛奶 芝麻 蛋黄 烤箱烤 玉米淀粉

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苦荞柠檬糖中空蛋糕
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苦荞柠檬糖中空蛋糕
牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化。
将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中。
加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻
将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡。
烤箱150度，40分钟
出炉倒扣至冷却，在脱模。
柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀。
待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中。放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮。