Name: 白葡萄酒浸煮桃子
Ingredients: 6个成熟的桃子; 120克砂糖; 400ml白葡萄酒; 2茶匙香草精糊状非液体状; 0半个橙子; 01/4个柠檬; 2枝薄荷; 1枝罗勒

7.1分

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难度:一般，配方:砂糖、白葡萄酒、橙子、柠檬，步骤:1.将白葡萄酒倒入锅中，煮沸10分钟 2.将洗净的桃子放入步骤1的锅中，加 3.之后在锅中加入整枝的罗勒和薄荷， 4.取一张油纸，剪成与锅子直径同样大

成熟的桃子 6个、砂糖 120克、白葡萄酒 400ml、香草精糊状非液体状 2茶匙、橙子半个、柠檬 1/4个、薄荷 2枝、罗勒 1枝

步骤1.

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将白葡萄酒倒入锅中，煮沸10分钟，去除酒中的酸味。之后倒入400ml冷水。

步骤2.

将洗净的桃子放入步骤1的锅中，加入香草精。如没有糊状香草精，可用数滴香草精或一枝香草荚代替。

步骤3.

之后在锅中加入整枝的罗勒和薄荷，再加入切片的橙子和柠檬，还有砂糖

步骤4.

取一张油纸，剪成与锅子直径同样大小的圆形，中间再剪一个洞，可以让蒸汽挥发。将油纸铺在锅中，盖住锅中食材，这样可以存留食材的味道，也可以保持食材受热均匀

步骤5.

将锅中食材煮开后，转小火，保持水微微沸腾，浸煮桃子15-20分钟。当看到有小气泡从桃子“屁屁”那里跑出来，这是热量在将桃核中的气泡排出来，说明桃子煮好了，

步骤6.

关火，将桃子浸在锅中，使其自然放凉。可冷藏储存6-24小时，使风味更浓。

步骤7.

将煮桃子的汤汁冷冻后可变为冰沙。不需完全冻硬冰沙，每隔半小时，拿出来用叉子搅拌一下冰沙，使冰沙蓬松

步骤8.

取一片煮过的柠檬铺底，在柠檬上铺上冰沙。将煮好的桃子去皮，放置在冰沙上。点缀上薄荷叶即可。