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自制豆浆、台湾豆酥和可可豆渣蛋糕
Tina之炙舞团食谱
难度:一般，电器:烤箱，配方:豆浆材料、黄豆、豆酥材料、豆渣，步骤:1.制作豆浆：先把三杯黄豆用水泡24 2.开大火，把液体煮沸，黄豆生浆有毒 3.准备一个大盘子，把纱布袋用两个夹 4.把布袋拿起来，液体倒进去之后会很
一般
酥
汤锅、保鲜盒、擀面杖、筷子、保鲜袋
烤箱
豆浆材料 、黄豆 3杯（米杯）、水 适量、豆酥材料 、豆渣 400g、豆渣蛋糕材料 、A豆渣 400g、A中筋面粉 70g、A可可粉 25g、A糖 70g、A鸡蛋黄 3只（50g）、A油 20g、B鸡蛋白 3只（100g）、B糖 70g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作豆浆：先把三杯黄豆用水泡24小时，换水，洗干净。加入1/4的黄豆进搅拌机，和黄豆体积2倍的水，充分搅拌至液体状，越烂越好，我一般打2分钟每次，然后倒进汤锅里，重复步骤处理剩余黄豆。
步骤2.
开大火，把液体煮沸，黄豆生浆有毒，所以一定要煮至100度。但是此时务必不要离开汤锅，因为液体非常容易溢出，要不时搅拌，看到沸腾起来了就要立即关火（反正达到100度就ok的了，无需煮久），真的非常容易溢出！！！！！
步骤3.
准备一个大盘子，把纱布袋用两个夹子夹着盘子的边沿，把液体倒进纱布袋里。
步骤4.
把布袋拿起来，液体倒进去之后会很热，所以不能用手去挤，此时我们可以用铁嵌去挤压布袋下方，尽量把汁液挤出来。（挤完之后可以加点凉开水进去布袋里，用手再挤一次，用手可以挤得比较干）
步骤5.
这样我们就得到我们的豆浆和豆渣了。豆浆放在消毒了的容器里保存，没有防腐剂，所以放冰箱也只能放2、3天，尽快喝完。
步骤6.
【这是第九部的照片】制作豆酥：把一半的豆渣（约400g）平铺在烤盘上（垫锡纸易清理），放进烤箱300度烤20分钟，取出，稍微翻面，再烤20分钟，关火一直焖至凉下来。检查一下够不够干，不够可以再烤烤，烤至像面包糠的感觉就ok。
步骤7.
烤完之后，先用手把大块的豆酥捏碎，然后放入保鲜袋，用手或者擀面杖再弄碎，尽量碎就是了哈哈。这样豆酥就做好啦，下一次发豆酥菜谱哈。
步骤8.
制作可可豆渣蛋糕：准备一个大盘，放入材料A，适量加少少豆浆，约100g就好，不要加太多，搅拌均匀，很稠的膏状就可以。另外准备一个盘放入材料B，B糖分三次加入，打发至湿性发泡（弯弯勾勾）。没有制作过蛋糕的朋友请先看看戚风蛋糕的教程哈。混合AB，蛋白分三次加入可可浆，用切拌的方式搅拌均匀。
步骤9.
【这是第六步的照片】烤箱预热360度。烤盘（大约是女生手掌，一个手掌宽，两个手掌长，我忘了这个烤盘尺寸了哈哈，不过应该8寸或者10寸蛋糕烤盘都可以的）铺好油纸垫底（不想洗盘哈哈）把混合液从20cm处倒下去，铺平后摔几下把空气摔出来。烤箱烤45分钟-60分钟。用竹筷子插下去没有液体粘住带出来就ok。
步骤10.
取出。立刻放在铁网上放凉。然后把油纸撕掉。切件就可以啃了。完全晾凉后再放入保鲜盒保存，实在太香了！哈哈
