天天菜谱
椰浆玛芬杯蛋糕
2.8分
188人已做过
30分钟-1小时
一般
烤箱
配方
6种材料
盐 1克、
椰浆
100克、细砂糖 65克、色拉油 50克、
鸡蛋
4个、低筋面粉 75克
做法
5个步骤
步骤1.
先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆搅拌均匀!
步骤2.
再筛入低筋面粉和盐,上下翻拌均匀!至无颗粒细腻为止!
步骤3.
蛋白分三次加入细砂糖,打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖,搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖,略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖,打蛋器可以提升一档,打至蛋白到干性发泡,提起打蛋器蛋白出现尖角,倒立打蛋盆无滑落方止!
步骤4.
打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下翻拌,(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合,倒入模具中!
步骤5.
烤箱150度,烤盘中加入凉水放在烤箱中下层,烤架放在中层,模具放在烤架上烤55分钟即可!
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菜谱:
46
热度:
0
做法
包含此做法的食谱
打蛋器
色拉油
烤箱烤
砂糖
打蛋
鱼泡
鸡蛋的蛋白
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