8.0分
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共13图
渐层酒香咖啡糕
15-30分钟
一般
蒸锅、奶锅
步骤1.
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称量3份，每份30克木薯粉于3只小碗。
步骤2.
各碗加入粘米粉5克。
步骤3.
第一只碗加入米酒50g，搅拌均匀。
步骤4.
奶锅小火融10克白砂糖于10克水。
步骤5.
第二只碗中倒入糖水，及事先萃取的30克浓中深焙咖啡（这里使用1:10粉水比萃取的星巴克Pike Place Roast咖啡），搅拌均匀。
步骤6.
第三只碗加入50克正常浓度浅焙咖啡（此处使用日晒耶加雪菲歌迪贝以1:15粉水比萃取），搅拌均匀。
步骤7.
在小碟中倒入5g植物油，用刷子蘸取并刷于模具中（乐扣乐扣长方形玻璃碗）。
步骤8.
准备蒸锅一只，大火，把水烧开。
步骤9.
把第二个碗中液体（颜色最深者）倒出一半于模具中，蒸3分钟，至其凝固并呈透明色。再倒入第三个碗中液体，重复蒸熟。最后第一个碗。重复以上步骤一次，用完所有材料。
