塔皮-果子学校

Name: 塔皮-果子学校
Ingredients: 63g黄油; 50g糖粉; 0一小撮盐; 0半个（25g)鸡蛋; 125g低筋面粉

6.4分

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Sakuya-1

难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉，步骤:1.黄油室温软化搅打成柔软细致状（不 2.整形成厚圆饼，包保鲜膜冷藏1小时 3.取出，在面板、擀面杖上撒薄粉，擀 4.放入膜具，压好形，在塔皮上均匀扎

一般擀面杖、保鲜膜、面板烤箱

黄油 63g、糖粉 50g、盐一小撮、鸡蛋半个（25g)、低筋面粉 125g

步骤1.

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黄油室温软化搅打成柔软细致状（不用打发），盐、糖粉加入搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋液加入乳化融合，加入低筋面粉以按压方式搅拌成光滑面团。

步骤2.

整形成厚圆饼，包保鲜膜冷藏1小时变硬。

步骤3.

取出，在面板、擀面杖上撒薄粉，擀成0.2-0.4cm厚的圆形/方形塔皮。

步骤4.

放入膜具，压好形，在塔皮上均匀扎孔。冷藏30-60分钟变硬。

步骤5.

烤箱预热175度。取出塔皮铺上一张油纸，铺上红豆/烘焙重石，烤12-15分钟，边缘变黄即可。