9.9分
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共26图
百利甜酒咖啡果干磅蛋糕
30分钟-1小时
难
甜
裱花袋、刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
果干加到百利甜酒里浸泡
步骤2.
烤箱上下管170度预热，无盐黄油软化后，稍微打发，加入糖粉打至发白
步骤3.
从冰箱取出的鸡蛋打散（夏天用冷藏鸡蛋，冬天做需要回温），蛋液分五次加入到黄油中，每次加入都需要使蛋液完全与黄油融合再加入下一次
步骤4.
加入最后一次蛋液后的黄油霜状态
步骤5.
加入杏仁粉，低筋面粉，泡打粉
步骤6.
两点方向插入刮刀，往七点方向刮起面糊，把刮刀翻转，让面糊甩入盆中，同时握住盆的左手九点方向逆时针转动盆子
步骤7.
拌到一半的面糊长这样
步骤8.
加入刚才泡的固液混合物，稍微拌均匀，加入烘焙用咖啡液
步骤9.
继续搅拌，面糊会越来越细，面糊完成总共拌130次左右
步骤10.
把面糊装入裱花袋，挤入刷了黄油的磅蛋糕模，磕几下面糊，排出气泡
步骤11.
上下管中下层170度55分钟，到二十五分钟时拿出来用刀划口子
步骤12.
白砂糖加水，煮沸腾。晾凉后加入百利甜混合均匀
步骤13.
烤好的蛋糕先不脱模，趁热在顶上刷上糖浆，再把蛋糕倒出，每一面都刷上糖浆。
步骤14.
刷好糖浆的磅蛋糕用锡纸包好，在室温放一天后，用保鲜膜包好放冰箱再冷藏两天。吃的时候从冰箱取出切块，回温后口感湿润绵密。
步骤15.
切片，回温后就开吃啦 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
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