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秘制红烧猪蹄
ELLEN私厨
难度:一般，配方:猪蹄、老抽、生抽、鸡精，步骤:1.热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香 2.入猪脚，炒制过油； 3.加入老抽、生抽，炒至上色； 4.加入香叶、八角、干辣椒，炒制；
一般
猪蹄 1只、油 、老抽 5茶匙、生抽 4茶匙、盐 、鸡精 、香叶 4叶、八角 3个、干辣椒 4个、大蒜 3瓣、葱白 少许、葱叶 1小把
步骤1.
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热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；
步骤2.
入猪脚，炒制过油；
步骤3.
加入老抽、生抽，炒至上色；
步骤4.
加入香叶、八角、干辣椒，炒制；
步骤5.
加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；
步骤6.
猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。
