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黑森林芒果夾心卷
雪兒娘
难度:困难，电器:烤箱，配方:雞蛋、色拉油、牛奶、可可粉，步骤:1.蛋清分離 2.蛋黃漿 加入20g的糖攪拌均勻 3.加入色拉油攪拌均勻 4.加入牛奶後攪拌均勻後 篩入低粉和
困难
烤箱
雞蛋 4個、糖 50+20g、色拉油 50g、牛奶 50g、可可粉 20g、低粉 60g、芒果 1個
步骤1.
蛋清分離
步骤2.
蛋黃漿 加入20g的糖攪拌均勻
步骤3.
加入色拉油攪拌均勻
步骤4.
加入牛奶後攪拌均勻後 篩入低粉和可可粉
步骤5.
十字攪拌成巧克力蛋黃醬
步骤6.
蛋白打發至魚泡眼形態後加入15g糖
步骤7.
蛋白打發至細泡形態後再加入15g糖
步骤8.
最後第三次篩入10g糖打發
步骤9.
最後打發拉鷹嘴勾勾就好了
步骤10.
把打發好的蛋白糊分三之一倒入可可蛋黃漿內十字切拌均勻
步骤11.
再將攪拌好的蛋黃漿倒回蛋白糊十字切拌均勻
步骤12.
攪拌完成的蛋糕糊（記得不要用蛋抽劃圈圈哦）
步骤13.
想消泡的話要從高處倒模哦
步骤14.
進入烤箱 上下火160℃ 20分鐘
步骤15.
蛋糕出爐囖
步骤16.
奶油就不教打發了吧 廣州現在可是40℃高溫哦打發奶油建議隔冰水打發或者在空調房打發才行
步骤17.
卷好放冰箱定型1小時後取出抹上剩下的奶油
步骤18.
把黑巧克力融化後 倒入紙碟待巧克力干後盡情拿勺子刮吧
步骤19.
撒到蛋糕卷上
步骤20.
完成
