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溜记咸猪蹄冬瓜汤
刘小溜爷
难度:一般，配方:冬瓜、咸猪蹄、料酒、生姜，步骤:1.熟猪蹄入高压锅 2.生姜切片，与一大勺料酒一起放入高 3.高压锅加水，不要超过警戒线。烧开 4.冬瓜去皮切成薄片。
一般
咸
高压锅
冬瓜 450g、咸猪蹄 两至三只、料酒 一大勺、生姜 适量、葱 适量、盐 适量、枸杞 适量、胡椒粉 适量
步骤1.
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熟猪蹄入高压锅
步骤2.
生姜切片，与一大勺料酒一起放入高压锅。
步骤3.
高压锅加水，不要超过警戒线。烧开上阀后大火炖半小时。
步骤4.
冬瓜去皮切成薄片。
步骤5.
半小时后关火，冷水下急冲锅，等安全阀落下才能打开锅盖。把煮烂的猪脚用小刀切开，加入冬瓜片和足量水至警戒线下。烧开上阀后大火炖10分钟。
步骤6.
10分钟后同前一样打开锅 尝味加入适量盐 撒入葱花、枸杞和胡椒粉。盖上锅盖后焖一会儿就可以开吃啦！
