6.2分
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迷你面包
fox_hengheng
难度:一般，配方:高筋粉、酵母粉、食盐、砂糖，步骤:1.高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、清 2.分割成6个小面团并滚圆，常温下松 3.重新滚圆，温度30度湿度80%下 4.割开切口。
一般
高筋粉 300克、酵母粉 6克、食盐 5克、砂糖 15克、清水 195克
步骤1.
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高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。
步骤2.
分割成6个小面团并滚圆，常温下松弛约10分钟。
步骤3.
重新滚圆，温度30度湿度80%下二次发酵约50分钟至体积膨大一倍。
步骤4.
割开切口。
步骤5.
200度中层烘烤约20分钟。
