椰蓉花包

6.7分

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难度:难，电器:烤箱，配方:椰蓉馅、高粉、细砂糖、牛奶，步骤:1.将所有原料除黄油外放在一起，揉至 2.加入黄油揉至完全阶段。 3.将面团放温暖处进行基础发酵 4.制作椰蓉馅：⑴将黄油室温软化，用

难烤箱

椰蓉馅、高粉 250克、细砂糖 36克、牛奶 102克、盐 3克、酵母 4克、全蛋 30克、奶粉 30克、黄油 50克、细砂糖 50克、全蛋 50克、椰蓉 100克、牛奶 50克

步骤1.

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将所有原料除黄油外放在一起，揉至扩展阶段

步骤2.

加入黄油揉至完全阶段。

步骤3.

将面团放温暖处进行基础发酵

步骤4.

制作椰蓉馅：⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

步骤5.

基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

步骤6.

心形面包整形如下：松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅

步骤7.

将包好馅后的面团压扁，擀成椭圆形。

步骤8.

翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折。

步骤9.

中间割一刀，顶端勿切断。

步骤10.

自切口处翻开，排入烤盘即成。

步骤11.

送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

步骤12.

入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶烤箱烤砂糖打蛋黄油椰蓉馅

窍门配方

椰蓉花包

将所有原料除黄油外放在一起，揉至扩展阶段

将面团放温暖处进行基础发酵

基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

心形面包整形如下：松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅

入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟