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炖茄子
丑娃娃-2
难度:一般，配方:猪油陷、圆茄子、淀粉、面酱，步骤:1.葱姜蒜切末 2.肉馅放料酒，葱花，姜末（姜汁也可 3.圆茄子削皮切片，两片中间不要切断 4.将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉
一般
猪油陷 250g、圆茄子 一个、淀粉 、面酱 、耗油 、鸡蛋 一个、蒜 、姜汁 、葱 、水 、料酒 、大料 、白糖 、盐 、鸡精
步骤1.
葱姜蒜切末
步骤2.
肉馅放料酒，葱花，姜末（姜汁也可以，本人不吃姜所以姜汁替代了），蛋清，盐，少于油，上馅，放置10分钟
步骤3.
圆茄子削皮切片，两片中间不要切断！
步骤4.
将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉馅！抹上团粉炖的时候不容易叫肉馅和茄子分家
步骤5.
锅中倒油，6成热时放入大料炝锅，放入面酱，耗油，白糖翻炒！炒出香味放水！大概莫过茄子就好
步骤6.
大火10分钟后转中火炖10-15分钟！待汁收的差不多了放少许盐，鸡精，就可以关火了！茄子入锅切记不要翻个，否则茄子烂掉就不是茄子夹了
步骤7.
出锅后撒上蒜末就好了
