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一夜干鲭花鱼
jue
难度:一般，配方:鲭花鱼、胡椒粉，步骤:1.把鲭花鱼的头部和内脏去掉洗净，沿 2.用厨房纸吸干鱼身上的水，再用细绳 3.平底锅加热，用中小火先把鱼皮面放 4.做法二：在鱼的背部切开，去掉内
一般
平底锅
鲭花鱼 一条、盐 适量、胡椒粉 少许
步骤1.
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把鲭花鱼的头部和内脏去掉洗净，沿着背批成二瓣，每瓣再对切，鱼身上划几刀；用盐和胡椒粉抹在鱼身上腌制半小时；
步骤2.
用厨房纸吸干鱼身上的水，再用细绳串起，挂在通风处晾一晚上（或放在架子上晾干）；
步骤3.
平底锅加热，用中小火先把鱼皮面放入煎至微黄（鱼肉裂开，这时基本熟了），再翻个面煎一下就可以了，食用时淋上柠檬汁。
步骤4.
做法二：
在鱼的背部切开，去掉内脏、腌制，晾干；
步骤5.
放到网架上烤熟。
