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怎样和面做暄软的包子、馒头
爱的田美
难度:一般，电器:面包机，配方:面粉、酵母，步骤:1.将酵母用水化开，倒入面粉中，再加 2.揉好的面团放温暖湿润处发酵至2倍 3.发好的面团取出揉光滑，排气，分成 4.擀成片包上馅。
一般
软
蒸锅
面包机
面粉 500克、水 280-300克左右、酵母 8克、白油猪油可不放 20克、馅 随意
步骤1.
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将酵母用水化开，倒入面粉中，再加入白油，揉匀。（白油也可以不加）
步骤2.
揉好的面团放温暖湿润处发酵至2倍大。（也可以放面包机里揉面15分钟，发酵50分钟）
步骤3.
发好的面团取出揉光滑，排气，分成小剂子。
步骤4.
擀成片包上馅。
步骤5.
直接放入盛好冷水的蒸锅中，盖上锅盖再次发酵20分钟。如果是馒头，不用包馅，多揉几分钟完全揉光滑，馒头的面剂子一定要多揉，揉好，整成形后放入冷水蒸锅中，再次发酵20分钟。
步骤6.
开大火蒸5分钟，锅边上气后，转小火再蒸15分钟，关火，等2、3分钟后揭锅盖取出即可。
步骤7.
包的桂花枣泥柳叶包子也出锅了。
