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肉麦饼一一家乡的味道
Miao的厨房
难度:一般，配方:普通面粉、倒笃菜，步骤:1.肉沫加少许料酒，生抽拌和。加倒笃 2.和面，和包饺子一样，擀皮，只是略 3.放上多多的馅 4.像包子一样
一般
平底锅、铁锅
普通面粉 中筋高筋均可、猪前腿肉沫 肥瘦比例合适、倒笃菜 市售的秋梅倒笃菜不错。、葱 可根据口味放
步骤1.
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肉沫加少许料酒，生抽拌和。加倒笃菜，葱，拌均匀。
步骤2.
和面，和包饺子一样，擀皮，只是略大。
步骤3.
放上多多的馅
步骤4.
像包子一样
步骤5.
压扁包子，中间面容易厚，技术好坏这里是关键。
步骤6.
入电饼铛烤，及时翻面，注意火候。煤气灶上平底锅烤更要注意火别太大了。
步骤7.
烙到两面这程度就好了。对了，记得盖锅盖，饼变涨气鼓鼓了，一定熟了。
步骤8.
这张图是最近平底铸铁锅烙的。面软皮薄，馅儿倒是没多放。为了健康，肉别吃太多。
步骤9.
馅料只要不是水份太多，干菜、四季豆、萝卜丝（刨丝加少许盐静置后挤干水分，和肉末一起炒熟，放凉）都可以用。
